Les Racines de Dar Daïf

Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble posé les premiers jalons d’un projet de vie.
Au fil des années, une équipe s’est constituée pour former comme les racines d’un arbre aujourd’hui pleinement radieux : le Riad Dar Daïf.
Au tout début, nous n’avions aménagé qu’une seule chambre à proposer aux visiteurs de passage.
Puis nous avons travaillé de nos mains pour mettre en place une deuxième chambre, et une troisième, et puis une autre encore, pour arriver finalement aujourd’hui à cet ensemble de 14 chambres et suites agrémentés d’un jardin et fontaine en son cœur.

Tous ces aménagements ont pu se faire grâce à l’implication de maîtres artisans locaux. Une équipe de cuisine s’est développée avec l’aide de Zineb qui a revisité des plats traditionnels avec les ingrédients locaux venus des jardins et avec le savoir-faire de cuisinières réputées.

C’est ainsi que nous avons pu élaborer un ensemble de recettes nouvelles comme le pigeon farci aux dattes dont l’inspiration provient du fin fond du désert, comme la glace aux dattes, à la cerise ou aux amendes pour ainsi mettre en valeur les
produits de la région, comme la tarte aux pomme et dattes.