Por un turismo responsable

Certificado de etiqueta ecológica
HACCP

HACCP

Certificación de higiene y seguridad alimentaria desde 2007. La dirección y el equipo de control ha recibido una formación in situ por un professor-certificador de control alimentario. Así hemos modificado nuestros comportamientos, invertido en material apropiado para el transporte de alimentos, adaptado nuestra cocina y puesto en marcha un sistema de control permanente. ((Saber más…))

CLEF VERTE

CLEF VERTE

Hace mucho años que nos hemos sensibilizado con el problema del derroche energético. Por este motivo hemos puesto en marcha acciones a fin de mejorar nuestra gestión de energía (placas solares, control y sistema de regulación de la iluminación colectiva y del aire acondicionado, recuperación y separación selectiva de la basura). En savoir plus …

Desde 2008, hemos obtenido el Label ortorgado por el programa Clef Verte (Llave Verde) puesto en marcha y certificado por la Fundación Mohamed VI para la protección del medio ambiente. Clef Verte

France Tourisme Responsable

France Tourisme Responsable

El comité de selección de los terceros trofeos de Turismo Responsable, reunido en París el 13 de octubre 2009, otorgó a Dar Daïf el trofeo “Alojamiento Reponsable” en el ámbito de pequeñas empresas.

A découvrir

Maroc Tourisme Responsable

Maroc Tourisme Responsable

El 19 de junio 2009, durante el noveno Congreso de Turismo en Saïda, Dar Daïf y la agencia Désert et Montagne recibieron el Trofeo de Turismo responsable en la categoría valores, tradición y cultura.

A découvrir

Trophée 2014 Maroc Tourisme Responsable

Trophée 2014 Maroc Tourisme Responsable

El 24 febrero 2014, paralelamente al cuarto Simposio Internacional de Turismo Sostenible, organizado en Agadir, Jean-Pierre Datcharry obtuvo el trofeo de Turismo Responsable en la categoría “Valores, tradiciones y cultura” por sus grandes travesías con camellos siguiendo las rutas seculares de las caravanas.

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Charte marocaine du Tourisme Responsable

Charte marocaine du Tourisme Responsable

Charte de qualité des maisons d’hôtes AMHMS

Charte de qualité des maisons d’hôtes AMHMS

Nuestros compromisos

Nos hemos comprometido por un turismo justo y solidario. .

Dar Daïf y la agencia Désert et Montagne Maroc son pioneros en Marruecos y en el sur del Atlas en desarrollar una nueva forma de turismo, de excursiones y de alojamiento.

Nuestra intención es preservar y valorizar el patrimonio natural, cultural, humano, gastronómico de las regiones de Marruecos además de participar activamente en su prosperidad especialmente con el desarrollo de energías renovables.

En este compromiso está implicado todo el equipo mediante una concienciación real, y a través de distintas formaciones que modifican y mejoran nuestros comportamientos.

Este compromiso también implica a nuestros huéspedes.

 

1. El compromiso del equipo Dar Daïf

– Garantizar un trabajo digno, interesante, repartido sobre todo el año y formador.

– Proponer versatilidad a fin de ofrecer un trabajo estable y lo menos estacional posible.

Ejemplo: una cocinera de Dar Daïf puede marcharse algunas semanas con los vivacs, un contable puede reemplazar a un recepcionista, un responsable de reservas puede acompañarles a observar las aves del lago o recogerles en el aeoropuerto. La persona que exfolia en el hammam puede acompañarles en el paseo en canoa, el guarda guiarles en BTT o con los burros para descubrir el oasis. La cocinera o la pastelera te llevará al mercado para escoger los ingredientes y enseñarte así su cocina o su pastelería.

– Garantizar un salario digno, si es posible por encima del salario mínimo marroquí, incluyendo la seguridad social y las vacaciones remuneradas.

– Mejorar constantemente la calidad del trabajo, las prestaciones de los seguros y de las vacaciones, apoyar el acceso al crédito para vivienda, y fomentar la formación continua.

. Los compromisos con nuestros huéspedes.

– Una repuesta rápida a tus peticiones.

– La apuesta de un alojamiento de calidad.

– Un servicio de reservas abierto 7 días a la semana de 8 h a 20 h (hora local).

– La toma en consideración de tus comentarios antes, durante y después de tu estancia.

– Recibirte con exquisitez y respeto.

– Proponerte un encuentro posible con el Marruecos auténtico con su cultura, sus costumbres, sus habitantes, su gastronomía perfumada y sabrosa.

– Permitirte descubrir la diversidad de la naturaleza marroquí (valles, montañas, oasis, desierto, erg…).

– Contribuir al reposo del alma y cuerpo.

– La transparencia de nuestras prestaciones y precios, la emisión de facturas detalladas con las cantidades correspondientes al IVA, los impuestos locales y turísticos.

– En caso de disfunción en el servicio anunciado: nos comprometemos a buscar una solución equitativa lo antes posible y según las posibilidades posibles.

– Llamar la atención sobre el respeto a la cultura del país anfitrión y a los demás huéspedes.

– Favorecer el verdadero encuentro entre el viajero, el anfitrión y el entorno.

3. Los compromisos con Marruecos

– Respetar las leyes y costumbres de Marruecos.

– Pagar todos los impuestos legales (IVA, impuestos turísticos y otros).

– Pagar un sueldo justo a cada miembro del equipo.

– No presionar los proveedores con precios a la baja.

– Luchar contra todas las formas de contaminación tanto ambientales como visuales.

– Gestionar adecuadamente el agua, regando el jardín durante la noche y limpiando la terraza y los coches con agua de los pozos.

– Minimizar el impacto de nuestras actividades sobre el entorno.

– Gestionar nuestra basura, separando y reciclando.

Reciclages de los restos de comida y vegetales para los animales domésticos.
Recuperar las botellas de plástico para los habitantes de la aldea.
Quemar el papel y cartón en la estufa del hammam.

– Utilizar al máximo envases reciclables y reutilizables (hemos suprimido el 90% de las bolsas de plástico y para las basuras usamos recipientes lavables).

– Favorecer la compra de productos naturales locales y de temporada.

Ejemplos: aceite de oliva de una cooperativa del palmeral de Skoura. Azafrán de la cooperativa de Taliouine. Almendras del Saghro. Nueces del Toubkal. Agua de rosas de kella M’gouna. Azahar de Haouz. Comino y pimentón de Oumjrane. Dátiles de los palmerales del Draa y de Tafilalet. Verduras y frutas preferentemente del mercado local. Carne certificas y de los mercados locales. Aceite de argán de una cooperativa certificadas. Yogures y productos lácteos de las cooperativas lecheras de Ouarzazate preferentemente y de Taroudant.

– Invertir para ahorrar energía:

Ahoradores de agua y de electricidad, bombillas de bajo consumo, interruptores con sensores de presencia para el aire acondicionado y la iluminación de las habitaciones y terrazas, paneles solares para el agua sanitaria y la electricidad solar (experimental en una habitación).

– Participar en la vida ciudadana.

2000 – Miembro fundador de la asociación de casas rurales AMHMS que agrupa las casas rurales de Marrakech y del sur.
2009 – Miembro fundador de una asociación de casas rurales AMHSA que agrupa las casas rurales del Sur del Atlas (Ouarzazate, Dadès, Zagora).

 

4. Los compromisos con el higiene y la seguridad

– Dotar de un puesto de controlador de higene, seguridad y ahorro de energía.

– Mejorar de manera continua el nivel de higiene en nuestro establecimiento a través de actitudes, formación, trazabilidad, prácticas, en nuestro entorno inmediato y cercano.

– Acatar las reglas del HACCP.

– Formar el personal en los fundamentos del socorrismo para Protección Civil (18 personas formadas).

– Formar el personal en los fundamentos del socorrismo acuático (piscina, lago) para Protección Civil (3 personas formadas).

Formación del equipo

E

l conjunto de los miembros del equipo Dar Daïf y de la agencia Désert et Montagne Maroc participa en un proceso de formación continua que permite a cada uno, según su especialidad, perfeccionar y mejorar sus capacidades.

Seguridad para los guías

Desde hace varios años, llevamos a cabo una formación de técnicas de seguridad con un guía francés de la UCPA y la colaboración de otra agencia local (seguridad, pasos delicados, orientación…): 10 guías la han recibido y 8 dos veces.

Socorrismo

En 2008, 18 miembros del equipo han recibido y aprobado una formación propuesta por Protección Civil. Nueva formación y reciclage en 2010, 2011, 2012 y 2013.

Socorrismo en natación

Tres miembros del equipo ha recibido y aprobado la especialidad socorrismo natación, para garantizar la seguridad de nuestra piscina y de las excursiones en canoa por el lago.
Reciclage en 2012, 2013 y 2014.

Ornitología

Una formación en ornitología se realiza cada otoño durante la época de las migraciones, seguida de otra en primavera, en los años 2010, 2011, 2012, 2013 y 2014.

Mantenimiento BTT

2 miembros del equipo han recibido una formación.

Higiene HACCP

3 responsables del equipo reciben, cada año, una formación en higiene y seguridad alimentaria por nuestros controladores de seguridad.

Todo el equipo de Dar Daïf recibe desde hace 2 años una formación en higiene y seguridad alimentaria. (Saber más…)

Idiomas

Hemos puesto en marcha varias sesiones de idiomas con una academia de Ouarzazate para el equipo de cocineros, guías, personal de servicio y mantenimiento.

Francés: 20 miembros del equipo (alfabetización y perfeccionamiento).
Inglés: 10 miembros del equipo (iniciación y perfeccionamiento).
Español: 4 miembros del equipo (iniciación y perfeccionamiento).

Cocina

Cursos en la escuela de hostelería de Ouarzazate (5 cocineros, 2 camareros, 1 pastelera).

Formación en biodiversidad

7 miembros del equipo.

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